酸菜焖鱼
| 一样的草鱼，不一样的做法。酸菜焖鱼，与通常的酸菜鱼切小块不同的是，鱼是切成大块的，焖煮的时间更久一点很入味，鱼汤更是酸辣、鲜美，拌着米饭吃很香~ |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸菜适量，干红椒适量，蒜籽适量，生姜适量，料酒适量，白胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼切成大块 |
 | 2.准备酸菜及干红椒，蒜切片，生姜切丝 |
 | 3.热油锅爆香干红椒、生姜、蒜籽 |
 | 4.下鱼块煎 |
 | 5.两面略煎，用锅铲将鱼块挪至锅边，放入酸菜用炒 |
 | 6.加食盐 |
 | 7.烹料酒 |
 | 8.加入开水 |
 | 9.加盖焖煮10分钟 |
 | 10.10分钟后开盖，撒少许胡椒粉 |
 | 11.盛出即可享用 |
【酸菜焖鱼做法小贴士】
| 1.酸菜用油炒了再焖煮，更加香。 2.煮鱼前沥干水再下油锅，不要总是两面翻动，鱼就可以保持较好的形状。 |
