酸菜酱鱼丁面
| 喜欢吃鱼，无论怎么吃都吃不厌。鲜鱼焖面、鲫鱼煮面，一般人吃不来的。一是腥，二是有刺。呵呵，听说过怕腥的猫么，没辙，就爱这一口······喜欢酸菜鱼，酸菜鱼拌面，因为有了豆酱的提味，酸甜可口，滋味鲜美··· |
【食材与调料】
| 【主料】鱼块150g，黄豆酱20g，豆瓣酱10g，酸包菜梗50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，野山椒适量，生姜适量，蒜瓣适量，生抽适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鲜鱼块、生姜、蒜瓣、洋葱、欣和黄豆酱、豆瓣酱 |
 | 2.鱼块剔除鱼鳍和鱼刺，切小粒。 |
 | 3.酸包菜、洋葱、姜、蒜分别洗净切小粒。 |
 | 4.锅中油热，爆香姜蒜粒。 |
 | 5.姜蒜粒拨一边，下鱼粒稍稍煎一会，至鱼肉发白. |
 | 6.鱼肉拨一边，倒入洋葱，炒出香味。 |
 | 7.倒入酸包菜粒，炒匀。 |
 | 8.加入欣和黄豆酱和豆瓣酱。 |
 | 9.倒入生抽；加少许冷水，煮开。 |
 | 10.加入黑胡椒粉，调好味盛起。 |
 | 11.锅中水开，下入挂面和白菜，煮至断生。 |
 | 12.煮好的面条盛入碗中，淋上酸菜酱鱼丁，吃时拌匀。 |
【酸菜酱鱼丁面做法小贴士】
| 1、鱼肉虽剔除了鱼刺，吃的时候还是要小心，尤其是小孩子。 2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸，做炸酱时没另外加盐。 |
