酥炸海蛎
海蛎,又叫牡蛎、蚝,它富含锌和蛋白质,而锌是人体必不可少的元素,它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力,对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用 |
【食材与调料】
【主料】海蛎500g,蛋1个,油炸粉200g,面粉100g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,蒜头酱适量,料酒适量,糖适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.洗好的海蛎沥干后上适量盐,鸡精,老抽。料酒。蒜头酱,和糖腌制半小时, |
![]() | 2.准备一包油炸粉(小包)和两颗蛋 |
![]() | 3.蛋均匀打散后加入油炸粉,和适量的面粉 |
![]() | 4.将腌制的海蛎放入调节好的粉里,搅拌均匀。。备用 |
![]() | 5.干锅下半锅的油,烧热 |
![]() | 6.带油温达到七成左右,用勺子一勺一勺的下海蛎。 |
![]() | 7.途中要不断的搅拌,以免粘在一起,至金黄色即可、、、 |
![]() | 8.上菜咯、、 |
【酥炸海蛎做法小贴士】
海蛎子水分大,一定要先控干,事先腌制可以让海蛎肉更入味 |