酥香老婆饼
| 老婆饼，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，最吸引人的地方，应该还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。 有这样一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。 失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉180g，奶香馅160g |
| 【辅料】猪油35g，水40g，全蛋液10ml，白砂糖10g，猪油25g |
【制作步骤】
 | 1.制作水油皮，把水油皮所有材料（主料）混合均匀，揉成光滑柔软的面团。分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。 |
 | 2.制作油酥，把辅料中除了奶香馅以外的材料（即：普通面粉80g和猪油35g）混合，揉成团即成油酥，分成16份。 水油皮擀成圆片，放上一份油酥。 |
 | 3.包好，收口。 |
 | 4.3的面团收口后，收口朝下，用擀面杖擀成牛舌状。 |
 | 5.从一端向另一端卷起。 |
 | 6.卷成这样。 |
 | 7.16份面团全部这样处理。排好，松弛。 |
 | 8.按照图中所示方向，再一次干成牛舌状 |
 | 9.再一次卷起来，变成短短的卷卷 |
 | 10.面皮擀成圆饼，包住馅料、收口。按扁，再稍微擀一下，使之薄一点。用刀在上面划口子。 再静置15分钟后，放入预热好180度的烤箱，中下层烤20分钟左右，拿出来，再刷一次蛋液，丢中层加热5分钟。直到表面金黄。 |
【酥香老婆饼做法小贴士】
| TIPS: 1、可以做16个直径5CM左右的老婆饼。如果觉得饼饼太小，就自行折算一下每份的量哦。 2、烤箱中下层上下火180度，20分钟 + 中层上下火180度5分钟。表面装饰需要刷额外的全蛋液哦！ 3、图片中出现的小黄花，不是为了增加美感，是因为我的卡片机对对比不强烈的颜色实在太不敏感，对不了焦距。小黄花是来学雷锋的。 |
