素烧茄子的做法,怎么做素烧茄子好吃,做素烧茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

5.1期间在家里做的茄子。喜欢吃软糯入味儿的茄子，这种做法用油不多，味道却是美美滴。用料中的勺，指家里的小茶匙。

【食材与调料】

【主料】长茄子2根，西红柿1个

【辅料】油适量，盐适量，蒜5-6瓣，生抽3勺，老抽1勺，白糖3勺，醋2勺，淀粉1勺，小葱1根

【制作步骤】

	1.茄子两个，西红柿1个。
	2.茄子洗净后用手撒成块，不需要去皮。浸放入盐水中泡10分钟。捞出沥干
	3.炒锅中倒入油烧热。放入茄子块。
	4.小火煎软。
	5.盛出备用。
	6.西红柿切块儿，葱、蒜切片。
	7.取小碗，白糖3小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，醋2小匙，淀粉少许，拌匀备用，不用加水。
	8.原锅再倒入少许油，油热后先爆香葱，和一半量的蒜。
	9.出香味后下入西红柿炒软。
	10.放入煎软的茄子
	11.翻炒几下，倒入调好的料汁。
	12.待茄子软烂后放入另一半的大蒜后，即可关火。