素三鲜水饺
【食材与调料】
【主料】韭菜500克，鸡蛋5个，虾皮100克，面粉750克 |
| 【辅料】菜油适量，香油少许，盐少许，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面与水来用1：0.55的比例和成面团 |
 | 2.鸡蛋炒熟后切碎，韭菜切碎后放入熟油拌匀（防止韭菜出水）后依次加入鸡蛋、虾皮、香油、盐拌匀 |
 | 3.杆皮，包饺子 |
 | 4.下熟的水饺 |
【素三鲜水饺做法小贴士】
| 小贴士面粉加适量水（1：0.55）揉成面团的醒一个小时，鸡蛋用油炒好后切碎，韭菜切碎后用油拌匀后加虾皮、鸡蛋放少许香油，少量的盐（因虾皮是咸的）拌匀后就可以包了 |
