素三丝卷饼
| 素三丝卷饼，土豆丝，胡萝卜丝，尖椒丝，三丝一起炒起来，即得素三丝，土豆淀粉含量丰富，胡萝卜和尖椒都是维生素含量高的食材，三种食材营养丰富，算是比较健康的菜品，卷饼吃更美味！ |
【食材与调料】
【主料】土豆150g |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精1/4勺，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟 |
 | 2.饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂 |
 | 3.取一个面剂，用手按扁，用擀面杖擀圆擀薄，热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡，备用 |
 | 4.尖椒切丝 |
 | 5.胡萝卜先切片再切丝 |
 | 6.土豆切丝泡水 |
 | 7.热锅凉油，大火，下入胡萝卜丝翻炒 |
 | 8.下入尖椒丝翻炒，不要炒熟，半熟就可 |
 | 9.下入土豆丝翻炒 |
 | 10.下入盐，味精，生抽，快速翻炒 |
 | 11.将三丝放入饼中，涂抹辣椒油 |
 | 12.卷起来就行了 |
【素三丝卷饼做法小贴士】
| 小贴士剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，三种食材都是切的细丝，过火成熟很快，所以都要旺火快速翻炒，还要保证三者的成熟度一致！ |
