酥肉烧冬瓜
| 中午现炸的酥肉，现炖的冬瓜，酥肉刚炸出来的时候外焦里嫩的，特别的香，直接下酒也是可以的，但我还是喜欢吃再烧一下的酥肉，因为和蔬菜一起烧的话酥肉就不会太腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜200g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，鸡蛋适量，淀粉面粉适量，花椒辣椒适量，葱姜蒜适量，酱油适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮后切成滚刀块，洗净后备用， |
 | 2.猪肉切成指头粗细的条，放一个鸡蛋和适量的五香粉盐酱油面粉淀粉，拌匀，让每个肉条上都裹上面糊 |
 | 3.入油锅小火炸至， |
 | 4.炸到酥肉金黄即可， |
 | 5.炸好的酥肉控油后装盘备用， |
 | 6.锅里放少许的油，下花椒辣椒葱姜蒜炒香， |
 | 7.倒入冬瓜块翻少， |
 | 8.加适量的酱油， |
 | 9.加适量的清水， |
 | 10.加适量的盐， |
 | 11.倒入炸好的酥肉， |
 | 12.炖至汤汁收干即可，大约二十分钟左右，期间注意不要干锅 |
【酥肉烧冬瓜做法小贴士】
| 炸酥肉时要用小火。 |
