素炒蒜苔
| 蒜薹、胡萝卜、豆叶都含有丰富的营养成分，长期食用对人体极为有益。而且这三样合炒到一起，菜的色泽鲜艳，营养合理，科学膳食。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹300g，胡萝卜100g，豆叶100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜和豆叶都切成寸段，备用。 |
 | 2.蒜薹洗净切成寸段，用水焯一下。 |
 | 3.沥干水，捞出备用。 |
 | 4.点火做锅，放入油，加入葱花和姜丝，翻炒。 |
 | 5.放入胡萝卜块翻炒。 |
 | 6.加入豆叶。 |
 | 7.放入蒜薹翻炒。 |
 | 8.加入盐。 |
 | 9.倒入酱油。 |
 | 10.水淀粉调成汁。 |
 | 11.加入水淀粉汁，勾芡翻炒即可。 |
 | 12.盛盘。 |
【素炒蒜苔做法小贴士】
| 小贴士蒜薹用水先焯一下，大火爆炒，最后勾芡。 |
