素炒山药
| 清淡素菜~山药中含有薯蓣皂苷、薯蓣多醣体等防癌成分。薯蓣皂苷为人体制造激素的原料之一，会在人体内转化为去氢雄酮，有天然荷尔蒙的功效，可改善更年期不适，预防自体免疫疾病与癌症。而薯蓣多醣体可提高巨噬细胞能力，调节人体免疫功能，对抗突变的癌细胞。 |
【食材与调料】
【主料】山药200g，胡萝卜100g，油菜1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，浓汤宝1/3块，真姬菇少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料； |
 | 2.菌菇提前泡好； |
 | 3.油菜洗净； 胡萝卜去皮切片； |
 | 4.山药去皮切片； |
 | 5.油菜用沸水焯一下，再用凉水过凉，捞出待用； |
 | 6.锅中加小半碗水，加入浓汤宝和少许油烧开； |
 | 7.放入菌菇和胡萝卜片煮至熟软； |
 | 8.加入山药煮开后，加油菜炒匀，然后加盐调味，淋上香油即可。 |
【素炒山药做法小贴士】
| 小贴士菌菇可以用香菇等~ |
