丝瓜炒蒜苗
| 素炒丝瓜蒜苗~丝瓜（学名：Luffa cylindrica），珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜1根，蒜苗1把 |
| 【辅料】油适量，虾粉适量，酱油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜洗净 |
 | 2.头尾去掉 |
 | 3.削皮 |
 | 4.先切片 |
 | 5.然后切成丝，最好切粗一点哈，不然炒的时候缩没了 |
 | 6.蒜苗摘好洗净 |
 | 7.切成小段 |
 | 8.大火热锅 倒油 |
 | 9.倒入丝瓜煸炒出香味 |
 | 10.加入蒜苗 |
 | 11.加入蚝油 |
 | 12.加入虾粉 |
 | 13.加入酱油 |
 | 14.炒至蒜苗软 |
 | 15.出锅开吃！ |
【丝瓜炒蒜苗做法小贴士】
| 小贴士急火快炒，不然丝瓜烂了 |
