丝瓜炒鸡蛋
| 丝瓜为葫芦科植物，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜富含铜、维生素c。具有提高免疫力，袪脂降压，解毒，通便等诸多食疗作用。下面跟大家分享一道丝瓜炒鸡蛋 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜600g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒少许，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜打去翠衣 |
 | 2.切丝备用 |
 | 3.鸡蛋打散，搅打均匀 |
 | 4.炒锅烧热后加适量食用油，将鸡蛋液倒入锅中煎炒成熟备用 |
 | 5.锅入加适量食用油烧热后，加入少许干红椒爆香 |
 | 6.倒入切好的丝瓜翻炒四五十秒，加少许精盐，少许蚝油翻炒 |
 | 7.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，一道丝瓜炒鸡蛋就完成了 |
 | 8.装盘 |
【丝瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 丝瓜很容易就炒火大，在制作过程中要控制好炒制的时间。 我这次炒的火大了，卖相不好了。 |
