私房红烧肉
| 快要过年了，新年大家都要做年夜饭当然少不了红烧肉啊！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，冰糖50g，砂糖50g |
| 【辅料】盐1勺，姜片6片，料酒1匙，香叶5片，老抽适量ml，桂皮适量根 |
【制作步骤】
 | 1.1.选择带皮五花肉，洗净，切块。 |
 | 2.2.入凉水锅，焯水去血沫。 |
 | 3.3.焯水后的五花肉快。 |
 | 4.4.放进电高压锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂。 |
 | 5.5.高压锅炖好的肉块，已经很入味了。 |
 | 6.6.开火，锅里加少量油，糖。 |
 | 7.7.小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。 |
 | 8.8.加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。 |
 | 9.9.最后收汁即可。 |
 | 10.红烧肉出炉了！ |
【私房红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、熬糖时一定要小火慢慢熬煮，直至出现合适的颜色，注意不能焦糊。2、红烧肉其实是个技术活儿，看着过程简单，但每次做出来的味道有时还是有差别的，甜度、咸度的搭配，不是每次都那么完美，可以自己慢慢尝试。 |
