私房红焖羊排
| 羊排又名羊肋条，即连着羊肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排的营养价值：羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 |
【食材与调料】
【主料】羊排1000g，胡萝卜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，花椒粒适量，八角2颗，姜适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊排切好入锅焯烫（锅里加入花椒粒、姜片） |
 | 2.焯烫好的羊排控干水分 |
 | 3.锅内适量油放入冰糖炒出焦糖色 |
 | 4.倒入羊排翻炒，加入花椒粒、姜片、八角爆香 |
 | 5.兑入淹没排骨的开水 |
 | 6.加盖炖1个小时，中间注意查看，水快没时加水 |
 | 7.炖至7分烂时加入胡萝卜块及适量的盐 |
 | 8.最后大火收汁放入洋葱 |
 | 9.光看这色泽就让人垂涎欲滴呢 |
【私房红焖羊排做法小贴士】
| 小贴士羊排炒之前一定要焯一下水去腥，如果有时间的话多炖会会更好吃 |
