红烧羊排的做法,怎么做红烧羊排好吃,做红烧羊排需要哪些食材?-优卡食谱网

羊肉，性温，能抵御风寒，补身体，最适宜于冬季食用。

【食材与调料】

【主料】羊排500g，胡萝卜2根

【辅料】大葱半根，大料2个，干辣椒3根，桂皮适量，酱油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，姜片适量

【制作步骤】

	1.羊排500克，洗净。
	2.斩成大块后，在清水中泡约10分钟，洗去血水。
	3.然后再把羊排放入凉水中煮开后捞出。
	4.焯过水的羊排晾干水待用。
	5.准备大葱半根切段、姜片、大料、干辣椒、桂皮。
	6.炒锅倒油烧热，放入所有香料小火炒出香味后盛出。
	7.锅底留油再烧热，倒入羊排大火翻炒。直至羊肉中的水分收干。
	8.多喷入料酒，加入酱油、食盐继续炒上色，然后把炒过的香料再倒入。
	9.倒入适量开水，烧开后改小火焖炖。
	10.胡萝卜两根，洗净切成块。
	11.羊排炖至7成熟后放入胡萝卜同炖至羊排熟透。
	12.收干汤汁后撒入黑胡椒粉炒匀即可装盘。