红烧羊排
| 羊肉，性温，能抵御风寒，补身体，最适宜于冬季食用。 |
【食材与调料】
【主料】羊排500g，胡萝卜2根 |
| 【辅料】大葱半根，大料2个，干辣椒3根，桂皮适量，酱油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊排500克，洗净。 |
 | 2.斩成大块后，在清水中泡约10分钟，洗去血水。 |
 | 3.然后再把羊排放入凉水中煮开后捞出。 |
 | 4.焯过水的羊排晾干水待用。 |
 | 5.准备大葱半根切段、姜片、大料、干辣椒、桂皮。 |
 | 6.炒锅倒油烧热，放入所有香料小火炒出香味后盛出。 |
 | 7.锅底留油再烧热，倒入羊排大火翻炒。直至羊肉中的水分收干。 |
 | 8.多喷入料酒，加入酱油、食盐继续炒上色，然后把炒过的香料再倒入。 |
 | 9.倒入适量开水，烧开后改小火焖炖。 |
 | 10.胡萝卜两根，洗净切成块。 |
 | 11.羊排炖至7成熟后放入胡萝卜同炖至羊排熟透。 |
 | 12.收干汤汁后撒入黑胡椒粉炒匀即可装盘。 |
【红烧羊排做法小贴士】
