啤酒红烧羊排
| 红烧羊排属于家常菜菜谱，主要原料是羊排；工艺是烧，制作简单，用啤酒代替水，又是菜肴增加了麦芽的香味，味道更加鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】羊排2根 |
| 【辅料】花椒10颗，大料3个，山萘2片，丁香1个，陈皮适量，姜片3片，啤酒1罐 |
【制作步骤】
 | 1.羊排洗净，切段，凉水中泡30分钟后，放入凉水锅中焯水 |
 | 2.变 色后捞出 |
 | 3.胡萝卜切滚刀块 |
 | 4.锅中放油，油七成热时放入羊排进行煸炒 |
 | 5.煸炒至出油，微 黄 盛出 |
 | 6.锅中放油，放入冰糖，炒糖 色 |
 | 7.放入羊排炒至上 色，把羊排拨在一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油 |
 | 8.放入花椒，大料，丁香，山 萘，陈皮翻 炒出香味 |
 | 9.倒入啤酒没过羊排，大火烧开，改小火炖50分钟 |
 | 10.放入胡萝卜，盐，蚝油，再炖20分钟 |
 | 11.盛出，装盘 |
【啤酒红烧羊排做法小贴士】
| 小贴士1.用啤酒代替水，可以使菜肴增加麦芽的香味。 2.羊排先用凉水泡，可以去掉一些血水。 3.羊排炖的软烂一些好吃，如果不够软烂，可以适当延长炖煮的时间。 |
