红烧羊肉萝卜
| 羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。个人比较喜欢吃红烧羊肉，加了各种香料，一点都没有羊膻味，很美味。 |
【食材与调料】
【主料】羊排800g，萝卜200g |
| 【辅料】大葱适量g，姜片5片，花椒适量g，干辣椒3个，桂皮2块，冰糖适量g，蒜瓣3个，草果1个，料酒适量g，香叶3片，红烧酱油适量g，八角2个 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉先用流动水冲洗一遍，再浸泡一个小时，期间换几次水，泡去血水 |
 | 2.准备各种香料（花椒未拍照） |
 | 3.萝卜削皮后洗净，切滚刀块 |
 | 4.羊肉冷水入锅，加两片姜片，大火烧开后再煮五分钟 |
 | 5.羊肉洗净控水 |
 | 6.起油锅，加入葱段，姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，八角煸香锅底 |
 | 7.加入羊肉翻炒片刻 |
 | 8.加入适量料酒（稍多一些） |
 | 9.加入适量红烧酱油翻炒均匀 |
 | 10.加入草果，香叶，桂皮和冰糖 |
 | 11.一次性加入开水（没过羊肉即可） |
 | 12.加盖大火烧开后，转小火煮一个小时（期间不要打开锅盖） |
 | 13.加入萝卜 |
 | 14.翻炒均匀后，加盖持续中小火半个小时即可 |
 | 15.成品图 |
【红烧羊肉萝卜做法小贴士】
| 小贴士花椒是很重要的香料，可以去除羊膻味！ |
