水煮肉片的做法,怎么做水煮肉片好吃,做水煮肉片需要哪些食材?-优卡食谱网

很喜欢吃的一道菜，著名川菜，水煮肉片。但是饭店里的老是吃起来不安心，因为这道菜要用大量油，对饭店的油不放心。在家做呢，味道绝对不差，最重要是干净卫生，还料足，吃起来过瘾。而且我的做法非常简单。

【食材与调料】

【主料】猪肉，上海青

【辅料】油，花椒，姜，葱，辣椒/老干妈，淀粉，盐，辣椒粉

【制作步骤】

	1.将还未完全化开的肉切成肉片，可以是猪肉，牛肉，也可以是鱼片，只要自己喜欢什么都可以。将肉片用盐和淀粉搅拌均匀，腌起来。放置大约半小时到一小时。
2.腌肉期间可以把青菜清洗干净，用水煮熟（同样的，可以换成任何自己喜欢的蔬菜）。煮好后沥干水分，放入准备的碗中铺底。
	3.待肉腌好，将肉片置于沸水煮熟，可以在水中加入几片姜片。（水不要太多，这是水煮肉片的汤底。因为有了淀粉的缘故，水会变浓稠）煮熟后将肉片连带汤底一起倒入铺好蔬菜的碗中。再在肉片上撒一些辣椒粉。
	4.热锅，将切好的葱姜，花椒，辣椒或者老干妈用油炒香。油沸后，浇到肉片上，会使辣椒粉散出香气，味道。至此，一道水煮肉片就完成了。