水晶皮冻

01-13 投稿:心中有素
猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍,而且大部分是大分子胶原蛋白,含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知,胶原蛋白对皮肤有营养作用,能使皮肤细胞活力增强,促进细胞吸收和贮存水分,防止皮肤起皱,使皮肤平整细腻光滑。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是:皮肤润泽光滑,紧致有弹性。

【食材与调料】
【主料】猪皮250g
【辅料】盐适量,鱼露适量,生抽适量,鸡粉适量,醋适量,香菜适量,辣椒适量

【制作步骤】
水晶皮冻 1.把猪肉皮用刀刮净毛,
水晶皮冻 2.洗净放入开水锅中煮10分钟,

水晶皮冻 3.捞出后放入凉水一个钟头后,
再次捞出沥干;
水晶皮冻 4.反复刮掉里面肥膘,
刮不掉的可以用镊子一根根的拔;

水晶皮冻 5.将处理好的全部猪皮切成丁;
水晶皮冻 6.置锅火上,加入水,盐,鸡粉调味;
水晶皮冻 7.倒入猪皮丁,盖上盖子,
大火烧至气阀出气转小火15分钟;
水晶皮冻 8.消气后打开,
等稍微放凉放入容器中,
放入冰箱隔夜即可切片食用。
水晶皮冻 9.蒜,辣椒,香菜,醋,生抽,鸡粉调成料汁,
淋在切好的皮冻上更美味。

【水晶皮冻做法小贴士】
1 猪毛一定要处理干净,要不然很容易影响口感,
我买的时候有请猪贩帮我处理了,所以回家稍微加工一下就可以。
2 冬天的时候,不用放入冰箱也能成皮冻。
3 水应该放多少,我没有具体量过,应该是猪皮的2--3倍,
不知道这样计算对不对,不能过多,过多就冻不成皮冻了。

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