双薯辫子面包
| 新的利器带来一款健康养生的双薯辫子面包！配方中利用两种颜色的番薯，加入了少量橄榄油、和少量绵白糖，非常健康且美味哦！用的是中种制作方法。另外在这不得不赞一下长帝CRTF-32V烤箱，因为”他“的立体热风循环功能和上下独立控温，所以这次烤出的成品色泽真是好到没话说，非常给力让偶终于找到前所未有滴自信哈！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，鲜牛奶100g，绵白糖25g，即溶酵母3g，低筋面粉60g |
| 【辅料】橄榄油10g，盐2g，紫薯泥50g，红薯泥50g，全蛋液38g，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯 |
 | 2.紫薯分别去皮洗净切薄片蒸熟碾成泥状待凉备用； |
 | 3.将中种面团的所有原料放置搅机中搅拌成团； |
 | 4.现在的室温发酵约两个小时至面团三倍大小的样子； |
 | 5.将发酵好的面团分割成均匀的两个等份； |
 | 6. 取一中种面团用剪刀剪成小块状放置搅拌机中。再依次放入紫薯（红薯）面团的所有原料进行搅揉； |
 | 7.揉至扩展阶段，能拉出薄膜即可； |
 | 8.将双薯面团分别分割成约33克一个的小面团； （双色小面团一共16个，注：最后分配编五股辫子后，会多出一个面团。可以做一个小小的餐包） |
 | 9. 依次取一小面团，压扁擀成椭圆状； |
 | 10. 翻面再从上往下卷起来（如图） |
 | 11.卷成橄榄形啊（偶滴整形在努力中） |
 | 12.搓成均匀的长条状（请忽略偶搓出的条条啊）紫薯和红薯条间隔着摆放， |
 | 13.五个一组开始编辫子，开始由5变成2； |
 | 14.1变3； |
 | 15.2变3； |
 | 16.以此类推，最后捏紧两端，辫子面包生坯即成； |
 | 17.编好的辫子面包生坯放置烤盘中进行最后一次醒发到双倍大小，（现在的室温约35分钟左右的样子吧） |
 | 18.发酵好后再刷上一层全蛋液并撒上适量白芝麻； |
 | 19. 烤箱预热175℃，上下火中层20分钟即可（不用加盖锡纸，此烤箱上色极均匀， |
 | 20.有图为证滴呵呵 |
【双薯辫子面包做法小贴士】
| 小贴士中种面团 高筋面粉 200克 鲜牛奶 100克 绵白糖 25克 即发酵母 3克 紫薯面团：紫薯泥50克、 低筋面粉30克 、全蛋液20克 、盐1克 、橄榄油5克； 红薯面团：红薯泥50克 、低筋面粉30克 、全蛋液18克 、盐1克 、橄榄油5克； 表面装饰：蛋液 适量白芝麻 |
