双椒爆鱿鱼卷的做法,怎么做双椒爆鱿鱼卷好吃,做双椒爆鱿鱼卷需要哪些食材?-优卡食谱网

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

【食材与调料】

【主料】鱿鱼1条

【辅料】青椒半个，红椒半个，蒜2瓣，姜3片，葱头1根，盐适量，白糖少许，胡椒粉少许，鸡精少许，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，酱油少许

【制作步骤】

	1.将鱿鱼清洗干净。
	2.把鱿鱼切开把内部也清洗干净，然后切成两块。
	3.先用直刀法在鱿鱼表面划上一字刀，再转一个角度继续直刀划上相交的发纹。
	4.然后把鱿鱼切块。
	5.再放入沸水中焯烫后捞出备用。
	6.青、红椒洗净切成小块，蒜、姜、葱头切成块状。
	7.将料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、白糖、玉米淀粉加入少许清水调匀备用。
	8.起油锅（比平常炒菜要多些油）。
	9.烧热后，倒入鱿鱼、青、红椒爆炒。
	10.将爆炒鱿鱼、青红椒3分钟后盛出。
	11.重新起油锅，放葱、姜、蒜炒出香味。
	12.加入少许清水煮开后，再倒入调匀的茨汁再次煮开。
	13.然后倒入鱿鱼。
	14.把鱿鱼翻炒均匀后即可装盘食用。