蔬菜豆腐大酱汤
旅行一回来就买了豆腐准备煮汤,一直拖到了好久,那是没考虑好到底选用哪几种蔬菜,在豆腐保鲜期没过之前基本上凑齐了各种所需要的蔬菜:大白菜、、芹菜还有红萝卜等等,那就开始动手煮个LG喜欢的大酱汤吧,平常他不怎么喜欢豆腐,可是汤里面的嫩豆腐他倒是接受。此外他比较喜欢口味重一些带有辛辣的食物,这大酱汤他也会要求放些辣椒之类的调料。 至于我平常煲的老火汤,他基本上是不给面子从不喝一口,而且总有理由。回来之后我为自己煲了几次煲以及糖水,他从来没尝一口,也是时候为他煮一锅他所喜欢的汤了。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜200g,芹菜200g,洋葱2个,红萝卜3根 |
【辅料】橄榄油适量,胡椒粉适量,盐适量,嫩豆腐适量,魔芋丝适量,大蒜适量,日本大酱料适量,XO酱适量 |
【制作步骤】
1.准备好食材:大白菜、红萝卜、洋葱、大蒜、芹菜、豆腐、魔芋丝、大酱料。 | |
2.大白菜洗以及芹菜干净切段;豆腐与魔芋丝打开盒子倒掉里面的水再用清水冲洗:豆腐再切成小块。 | |
3.红萝卜切片洋葱切粒,大蒜去皮。预备大约300克的大酱料。 | |
4.烧热锅倒入适量橄榄油,先后放入红萝卜洋葱中火翻炒。 | |
5.再加入芹菜与大蒜,调入适量盐与胡椒粉继续翻炒均匀。 | |
6.注入适量开水转大火煮沸约二十分钟。 | |
7.然后加入大白菜一起煮。 | |
8.煮至大白菜软烂。 | |
9.倒入大酱料,搅拌均匀。 | |
10.放入魔芋丝,搅拌均匀。 | |
11.再放入切好的豆腐,继续搅拌。 | |
12.最后加入一小勺子XO酱即可熄火。 |
【蔬菜豆腐大酱汤做法小贴士】
小贴士1、先将不是那么容易煮烂的红萝卜炒软,再放芹以及大白菜。2、然后再调入大酱料煮至完全溶解出味;3、各种蔬菜都软烂才放魔芋丝与豆腐。4、XO酱是按个人口味而定是否需要放。 |