蔬菜炒年糕
| 炒年糕，是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。能够增强抵抗力，降糖降脂，明目，利膈宽肠，杀菌，促进消化，降血压降血脂，防癌抗癌，延缓衰老，补钙。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，郫县豆瓣酱1勺，大葱1根，青椒1个，洋葱1个，小青菜20g |
【制作步骤】
 | 1.将食材洗净，备用 |
 | 2.锅内倒水，将年糕放入锅内煮2-3分钟 |
 | 3.捞出放入凉水里浸泡，这个时候可以切食材了 |
 | 4.大葱切小片 |
 | 5.青椒切丝 |
 | 6.洋葱切丝 |
 | 7.热锅倒油，将鸡蛋打匀倒入锅内炒成小块，盛出备用 |
 | 8.锅内再倒适量油，将大葱放入锅内炒香 |
 | 9.放入青椒，炒匀 |
 | 10.放入洋葱，炒匀 |
 | 11.炒至大半熟，盛出备用 |
 | 12.将小青菜和年糕放入锅内，炒至小青菜发蔫 |
 | 13.将刚刚的洋葱和青椒倒入锅内，炒匀 |
 | 14.放入一勺郫县豆瓣酱，适量盐，少许生抽，少许糖、少许鸡精，炒匀 |
 | 15.将鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀出锅即可 |
【蔬菜炒年糕做法小贴士】
| 年糕要先煮熟，不然炒的时候很难熟透， 煮好要马上放入凉水，以免粘在一起 |
