手指饼干
| 好吃的手指饼干简单易做，不油不腻，给小盆友当零食相当的好。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g |
| 【辅料】蛋黄3个，蛋白2个，糖粉55g |
【制作步骤】
 | 1.取两个盆，蛋清蛋黄分离 |
 | 2.蛋黄加入20g糖粉 |
 | 3.用打蛋器打至微微发白 |
 | 4.筛入35g低筋面粉 |
 | 5.用橡皮刮刀拌匀 |
 | 6.两个蛋清加入剩下的糖，分三次加完 |
 | 7.打蛋白9分发 |
 | 8.取一半打发的蛋白到蛋黄中翻拌均匀 |
 | 9.筛入剩下的低粉翻拌均匀 |
 | 10.把混合的面糊加入另一半打发的蛋白 |
 | 11.翻拌均匀 |
 | 12.面糊放入裱花袋 |
 | 13.剪小口在烤盘上挤10cm长左右的面糊 |
 | 14.烤箱170度预热5分钟，上下火中层烤10-15分钟，熄火后余温再烘10分钟 |
 | 15.拿出晾凉即可食用 |
 | 16.用密封罐保存 |
【手指饼干做法小贴士】
| 小贴士一次加入低粉会使面糊太厚很难搅开，分次加入蛋清可以减少消泡。因为饼干容易吸潮，所以晾凉后马上密封保存。 |
