瘦肉炒扁豆

01-13 投稿:恬恬Eva
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

【食材与调料】

【主料】瘦肉150g,扁豆200g
【辅料】油适量,盐适量,生姜大蒜适量,醋适量,胡椒粉适量

【制作步骤】
瘦肉炒扁豆 1.瘦肉洗净,切成小片
瘦肉炒扁豆 2.扁豆择好洗净,去茎
瘦肉炒扁豆 3.热锅起油,倒入瘦肉,炒至8分熟
瘦肉炒扁豆 4.盛出备用
瘦肉炒扁豆 5.另起油锅,爆香生姜大蒜,倒入扁豆,炒断生
瘦肉炒扁豆 6.加入适量温水,焖熟透
瘦肉炒扁豆 7.倒入炒好的瘦肉,翻炒至全熟,洒入食盐,米醋,胡椒粉,炒匀出锅

【瘦肉炒扁豆做法小贴士】
小贴士瘦肉要后放,以后煮材了。

本文由热心网友【恬恬Eva】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!