手工鱼丸
| 喜欢吃鱼，各种做法的鱼，今天用鱼做了手工鱼丸，纯鱼肉的口感很好 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，香油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼收拾干净 |
 | 2.切掉鱼头，去掉鱼的腥线 |
 | 3.然后把鱼皮撕掉，鱼肉片下来 |
 | 4.鱼肉片放入料理机杯中，再放入葱姜加上少许清水 |
 | 5.用料理机搅成肉泥 |
 | 6.搅好的鱼肉泥 |
 | 7.放入一茶匙盐 |
 | 8.放入生抽、料酒、香油 |
 | 9.放入淀粉，再加入一个鸡蛋清 |
 | 10.用力搅拌，搅好的鱼肉泥 |
 | 11.锅里烧水，水冒热气时，下入鱼丸 |
 | 12.把鱼骨和鱼头也放进去一起煮，煮熟出锅即可，一半放的鸡蛋清一半放的鸡蛋黄，所以鱼丸有白色和黄色 |
 | 13.做好的鱼丸口感不错 |
【手工鱼丸做法小贴士】
| 小贴士一定要把鱼皮去干净，因为鱼皮搅不烂的 鱼肉泥一半了加了鸡蛋清一半鸡蛋黄，口感没有太大差别，（为了不浪费一个鸡蛋黄） |
