手工肉包的做法,怎么做手工肉包好吃,做手工肉包需要哪些食材?-优卡食谱网

无论南北东西，只要是中国人，我想没有人会拒绝大肉包子，无论是早，中，晚餐，它都绝对能成为我们饭桌上的主角。自从新闻报道说什么纸箱做馅儿的包子之后，无论这个新闻是真是假，多少会给我们一些阴影，所以，嘴馋的我就决定自己来做一做包子，说真的，我包包子的技术为零，但是，我相信，只要我用心，肯定能做出美味的包子的。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉300g，水100g，牛奶50g，细砂糖30g，酵母3g

【辅料】肉沫适量，香菇丁适量，泡豇豆适量，植物油适量，豆瓣酱适量，盐少许，料酒少许

【制作步骤】

	1.准备好主材料（主材料就是面团材料，辅材料是肉馅儿材料。）
	2.将主材料放入面包机桶。（酵母最后放入面包机桶。）
	3.开启一个和面程序，30分钟，和成一个光滑的面团。
	4.在和面的时候准备肉馅儿，先将用热水泡发的香菇切成丁。（也可以买鲜香菇。）
	5.将豇豆也切碎，备用。
	6.锅里倒入适量的油，大火烧热。
	7.肉末倒入，翻炒到颜色发白的时候，放一点点盐。
	8.烹上一点料酒。
	9.加入豆瓣酱翻炒均匀。
	10.加入香菇丁翻炒。
	11.加入豇豆末翻炒均匀，最后放一点盐就可以起锅了。
	12.肉馅儿盛起之后，稍微放凉就放入冰箱冷藏，让油冻住，这样包包子的时候不会因为太油而面团黏不上。
	13.半小时后，面团揉好，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟左右，如果是冬天就要加长发酵时间。
	14.发酵好的面团，用手指沾一点面粉戳一个洞，面团不塌陷不回缩，说明发酵好了。
	15.将面团分成12等份，松弛10分钟，松弛的时候要盖上保鲜膜，以免水分蒸发。
	16.去一个面团，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的大概直径12cm的圆形。
	17.舀一些肉馅儿到中间，右手一边捏褶子，左右一边转动面团，将它捏成包子形状。
	18.包子最好有15个褶子以上比较好看，收口要收紧。（我有几个就是没有收紧，蒸的时候就张口了。）
	19.按同样的办法把所有的包子都包好，放入蒸格中。包子与包子间要有一定的间距。
	20.锅里放上水，蒸格放进去，先不开火蒸，二发15分钟左右。
	21.然后大火蒸10分钟左右。如果馅儿是生的，就要多蒸几分钟才会熟。
	22.包子蒸好了，我家蒸格太小，包子都黏到了。
	23.自己做的包子就是香，怎么吃都放心。
	24.怎么样，还不错吧。
	25.没一会儿已经消灭四个了。好吃。