手工奶香面包的做法,怎么做手工奶香面包好吃,做手工奶香面包需要哪些食材?-优卡食谱网

没有面包机，手工制作的面包，也可以香软蓬松。

【食材与调料】

【主料】面粉250g，牛奶125g，白糖70g

【辅料】黄油30g，盐2g，鸡蛋25g，酵母5g

【制作步骤】

	1.除了黄油，所有材料揉成一个面团，不要太硬，稍微有些粘手，因为没有面包机，大力手揉20到30分钟。
	2.加入黄油，再揉20到30分钟，揪小块能拉出薄膜。我力气比较小，前后揉了一小时。
	3.整理好放到碗里。
	4.封上保鲜膜，盖上毯子，温暖处发酵一小时，现在是夏天。
	5.发酵一倍大。用沾面粉的手指戳一下，不塌陷不恢复。塌陷说明发酵过度，恢复说明还没发酵好。
	6.取出，擀面杖排气。
	7.把面团卷起来分割成小剂子。
	8.滚圆。
	9.盖保鲜膜松弛15分钟。
	10.面团擀开，翻过来，光滑面朝下。
	11.卷起来。
	12.全部卷起来。
	13.搓长。
	14.写8字小面包。
	15.一个面团分三份搓长。
	16.编辫子法小面包。
	17.放在烤盘里，盖保鲜膜二次发酵40分钟到一小时。
	18.发酵成2倍大。
	19.刷蛋液。
	20.烤箱预热，180度上下管20分钟。
	21.掰开，很松软。