什锦卤面
| 在炎热的夏季，特别是北方的夏天，热的真是要命，这个时候吃饭就成了问题了，吃太多油腻的肯定是不行的，而且做太复杂的，在厨房里时间久了，也是一种折腾。为此北方人，特别喜欢吃面条，特别是这种过水的面条，又省事又营养丰富，打卤和煮面条用不了多长时间，而且打卤里面可以放入各种食材，及营养又美味还快捷、方便，为此特别受北方人喜欢~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】海米20g，香菇15g，木耳20g，圆白菜30g，尖椒100g，西红柿300g，面条500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖少许，五香粉少许，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.干海米几颗，切翠 |
| 2.木耳少许，用温水泡发 |
| 3.干香菇少许，也同样用温水泡发 |
| 4.切碎的干海米，也用温水泡一下，那样味道很很浓 |
| 5.家里剩下的圆白菜少许 |
| 6.尖椒两个起到充数的做用 |
| 7.放这个是为了辣度 |
| 8.今天的主角西红柿出场了 |
| 9.把上面这些食材通通切成小快 |
| 10.油热，用葱花爆出香味后，先放圆白菜 |
| 11.等圆白菜翻一回后，一次是辣椒 |
| 12.木耳这个时候我们再放主角 |
| 13.这个时候把西红柿放里 |
| 14.这个时候把海米、香菇什么的都放进去，一起翻炒 |
| 15.这个时候放入各种调料，然后添一点肉汤，大火烧开 |
| 16.最后出锅的时候，打入一个鸡蛋即可 |
| 17.打好的卤盛出，这个时候面条也煮好了，马上就可以开吃了 |
| 18.面条煮好，用凉水过一下，如果一遍不过瘾就来两遍，北京人就喜欢这样的过水面 |
| 19.在炎热的夏天吃上一碗这样的过水面，真是从心里舒服到外 |
【什锦卤面做法小贴士】
| 没什么特别的，就是利用家里的省料，变废为宝，什锦菜是最好吃的美味，在那里可以吃到多种食材的味道，我喜欢这样的吃法，唯一要注意的就是，食材下锅的顺序，一定要掌握好菜的先后火候~~~ |