海三鲜高汤-首发
| 做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。 闲时煮一锅高汤一在备用，可以给菜品增色。高汤可以用鸡、鱼也可以用全素，长时间慢慢炖出精华，今天我的是海三鲜有干贝、海米、鱿鱼。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜干贝15g，海米15g，鱿鱼15g |
| 【辅料】玉米棒2条，水3l，黄酒半匙 |
【制作步骤】
 | 1.三鲜干货：干贝、海米、鱿鱼丝； |
 | 2.海三鲜，冲洗一次用热开水泡1小时； |
 | 3.锅中倒入少许油，把泡好的海三鲜倒下爆香； |
 | 4.倒入热开水和刚刚泡海三鲜的水； |
 | 5.取二条玉米棒子切开二节； |
 | 6.把玉米棒子放入锅中； |
 | 7.盖上锅盖，慢慢煮1小时； |
 | 8.煮好的高匙，放半匙酒去腥味，过滤取净汤即可。 |
【海三鲜高汤-首发做法小贴士】
| 单纯用海三鲜煮出来的汤，腥味相对要重一些，煮好后最好加少许酒去腥味。 |
