山药炖白鱼尾巴
| 山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效.山药与鱼炖汤，美味又有营养。 |
【食材与调料】
【主料】山药350g，白鱼尾巴400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.山药去皮，洗净切片， |
 | 3.白鱼尾巴，去鱼鳞洗净，从中剖开，但是不要切断.用厨纸抹去水份。 |
 | 4.锅里油热，放入鱼尾巴. |
 | 5.两面煎透. |
 | 6.放入盖过鱼的清水， |
 | 7.加入姜，葱，料酒， |
 | 8.大火煮开10分钟， |
 | 9.转中火炖20分钟. |
 | 10.放入山药，中火煮至山药熟. |
 | 11.放些盐，胡椒粉调味， |
 | 12.撒些葱段即可. |
【山药炖白鱼尾巴做法小贴士】
| 小贴士1.山药切片后，要放入清水中，这样不容易转色。 2.炖鱼汤要用大火或者中火炖才会浓郁. |
