黑加仑抱抱面包的做法,怎么做黑加仑抱抱面包好吃,做黑加仑抱抱面包需要哪些食材?-优卡食谱网

抱抱面包——换一种造型吃面包。一份是将宝贝包在暖暖的被子里快乐的感觉，一份是将爱人拥在暖暖的胸膛前幸福的感觉，一份是将妈妈搂在暖暖的臂弯里温馨的感觉，慢慢地体会，慢慢地领悟~~虽然只是星星点点的几粒黑加仑，却大大丰富了小面包的口感~~这是一款利用中种面团来制作的面包——中种面团：高筋面粉224g 干酵母2.5g 牛奶150g 主面团：高筋面粉26g 全麦粉30g 白糖35g 干酵母0.5g 盐3g 鸡蛋36g 黄油20g

【食材与调料】

【主料】高筋面粉120g

【辅料】黑加仑适量，全蛋液适量

【制作步骤】

	1.将中种原料揉成团，放入冰箱冷藏17个小时。
	2.将中种面团撕成小块。
	3.加入主面团中除黄油以外的所有食材揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段，放入容器。
	4.发酵至两倍大。
	5.将面团分成均等的8份，排气滚圆后松弛15分钟。
	6.取一个小面团，擀成长方形。
	7.翻面后一边压薄，摆上黑加仑。
	8.自上而下卷起，捏紧接口处。
	9.接缝面朝上，用擀面杖擀开无馅的一半面团，将擀开的部分中间纵切一刀。
	10.未擀开旳面团用手掌压平一下，先将切开的一条向左上方折，另一半同样交叉操作，并在底部将接口处捏紧。
	11.把整好形的面团排放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵，大约发酵30分钟左右。
	12.最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色，取出晾凉。