沙拉香葱包
| 甜的面包吃多了换个咸口味的吧！香葱味的面包以前做过一次，今天用了中种法，使得面包组织更加有弹性，口感更好了！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉175g，水105g |
| 【辅料】高筋面粉25g，低筋面粉50g，鸡蛋液20g，细砂糖25g，水30g，奶粉10g，盐3g，香葱适量，黑胡椒粉适量，鸡蛋液适量，沙拉酱适量，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.将中种材料：175g高筋面粉，酵母3g，水105g揉成团 |
 | 2.然后盖上保鲜膜发酵，发到表面成蜂窝状 |
 | 3.然后全部加入到主面团材料中（主面团材料:高筋面粉25g，低筋面粉50g，奶粉10g，细砂糖25g，盐3g，鸡蛋液20g，水30g） |
 | 4.搅拌成光滑的面团后加入软化的黄油20g |
 | 5.揉到面团出筋，到扩展阶段，收圆盖上保鲜膜饧发35分钟 |
 | 6.饧发好了之后，将面团均匀的分成小份，再将每一份揉圆 |
 | 7.取一份擀成椭圆形 |
 | 8.然后由下往上卷起来，口子封紧 |
 | 9.将每一份都这样做好后，再次发酵 |
 | 10.发到2倍左右的大小后，用刀片在中间划开，刷上一层鸡蛋液 |
 | 11.在小碗里面加入香葱，鸡蛋液，黑胡椒粉，沙拉酱拌匀 |
 | 12.然后将香葱汁涂到面包中间，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右就好了！ |
【沙拉香葱包做法小贴士】
| 小贴士面团有些粘手，可以在案板上抹一层薄油，这样会比较好操作！ 注意观察火候，如果中途表面上色到满意程度，就调低上火或者在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！ |
