鲜果裸蛋糕

05-14 投稿:香儿厨房
2015年的第一个菜谱,送上一只蛋糕祝大家元旦快乐!追随现在流行的裸蛋糕,仿佛可以不拘小节,随意添加各种水果和鲜花,无需专业的裱花,简单方便。这个蛋糕连续做了2个,第一个做了戚风蛋糕,没想到戚风柔软的经不住水果和奶油的的份量,最后还是做了这只海绵蛋糕,还好是6寸的,等这个完工了,第一个已经被我们你一口我一口的全部消灭了。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个,蛋糕粉90g
【辅料】葵花籽油25g,白糖65g,牛奶35g,柠檬汁数滴,猕猴桃3只,草莓250g,淡奶油150g,白糖15g

【制作步骤】
鲜果裸蛋糕 1.准备食材,烤箱150度预热,把油和牛奶放在预热的烤箱上面,切记是烤箱上面不是里面。
鲜果裸蛋糕 2.全蛋打入盆里加入全部白糖滴入数滴柠檬汁
鲜果裸蛋糕 3.打发至蛋糊细腻蓬松,明显有纹理,把牙签插入蛋糕糊不会很快倒下
鲜果裸蛋糕 4.筛入蛋糕粉用橡皮刮刀翻拌均匀
鲜果裸蛋糕 5.先把牛肉和油倒入一起搅拌均匀再沿着刮刀加入蛋糊里
鲜果裸蛋糕 6.翻拌均匀
鲜果裸蛋糕 7.倒入模具里连模具一起震几下(模具我垫了油纸)
鲜果裸蛋糕 8.放入烤箱倒数第二次40分钟
鲜果裸蛋糕 9.时间到倒扣取出,撕去油纸后待凉
鲜果裸蛋糕 10.猕猴桃去皮切丁,草莓用淡盐水洗净
鲜果裸蛋糕 11.淡奶油加入15克白糖打发
鲜果裸蛋糕 12.凉透后把蛋糕分成3片
鲜果裸蛋糕 13.一层奶油再加入水果后再加入奶油
鲜果裸蛋糕 14.重复反复做好,表面再加上水果即可

【鲜果裸蛋糕做法小贴士】
小贴士1.这个蛋糕因为要加奶油和水果被我减少了15克白糖量,我用厨师机打发的,用电动打发用40度左右温水隔水打发。
2.牛奶和油放在预热的烤箱上面让其保持有一定的温度,切记是烤箱上面不是里面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速搅拌均匀再沿着刮刀倒入蛋糊里,我一直这样一次都没失败过。
3.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。

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