肉馅酿苦瓜
| 苦瓜和肉馅釀在一起是美味，是肉馅成就了苦瓜还是苦瓜成就了肉馅呢？如果苦瓜没有肉馅，凉拌苦瓜、豉椒苦瓜同样是美味；肉馅没有苦瓜，清蒸狮子头、溜丸子同样也是美味，没有说谁离不了谁。 但是既然同为一个菜了，那就要你中有我、我中有你，浑然天成，这才是幸福的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，肉馅200g，干香菇10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，鸡精适量，生抽适量，美极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲 |
 | 2.将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤 |
 | 3.将肉馅添在苦瓜内 |
 | 4.上火蒸熟，约10分钟 |
 | 5.取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用 |
 | 6.锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可 |
【肉馅酿苦瓜做法小贴士】
| 苦瓜性寒，脾胃虚弱得人不适宜生吃苦瓜。白糖多放些 这样苦味小些 |
