肉丸菠菜汤
| 菠菜的营养成分及其丰富，菠菜中含有的大量维生素和膳食纤维，能促进人体新陈代谢，延缓衰老，排除体内毒素从而达到祛痘、美肤的作用。今天就用菠菜做了这道肉丸菠菜汤，很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜200g，猪肉300g |
| 【辅料】鹌鹑蛋适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，蛋清适量，大喜大牛肉粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜摘掉黄叶洗净 |
 | 2.锅中水烧开焯菠菜 |
 | 3.猪肉剁成肉泥，葱姜切末 |
 | 4.将肉泥、葱姜末、花椒粉、酱油、盐、味精放入容器内搅匀 |
 | 5.再加入适量的蛋清搅匀，然后放入适量淀粉搅打上劲 |
 | 6.左手虎口挤出小丸子，右手用小勺舀入锅中 |
 | 7.锅中坐水，开小火，将丸子放入锅中 |
 | 8.将丸子都下入锅中后大火烧开，撇除浮沫 |
 | 9.菠菜挤掉水分，切段 |
 | 10.待丸子浮在水面放入菠菜段 |
 | 11.再放入煮好的鹌鹑蛋 |
 | 12.放入适量的牛肉粉调味 |
 | 13.最后放入葱末即可 |
【肉丸菠菜汤做法小贴士】
| 菠菜焯水可去除草酸 锅中坐水，开小火下入丸子，不能等水开放否则丸子会煮散 |
