肉松卷烘焙
| 这款面包是传统烘焙面包店最常见的面包品种。面粉的香味加上多风味的火腿和香葱。咸咸的香香的。这款面包的口感口味很容易被大众接受，可以说吃过面包的人，都吃过肉松卷面包。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉210g，低筋面粉85g，汤种面团84g |
| 【辅料】黄油22g，盐3g，细香葱适量，芝麻适量，火腿碎适量，蛋液适量，肉松适量，沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀； |
 | 2.2、加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段； |
 | 3.3、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌； |
 | 4.4、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min； |
 | 5.5、分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min |
 | 6.6、最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中； |
 | 7.7、放入温度潮湿的地方发酵45min； |
 | 8.8、表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰； |
 | 9.9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右； |
 | 10.10、置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起； |
 | 11.11、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可； |
 | 12.肉松卷 |
【肉松卷烘焙做法小贴士】
| 小贴士无特殊技巧 |
