肉沫素鸡的做法,怎么做肉沫素鸡好吃,做肉沫素鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

素鸡是豆制品的一种，是我最喜欢吃的一种豆制品，也是我妈妈的拿手菜之一。以前，未出嫁前，妈妈经常会买一些回来做给我们吃，每次都吃个底朝天。出嫁以后，尤其是跟公婆居住在一起，买菜的事情基本上是婆婆一人说了算，她买什么菜回来，我就做什么菜，可能是她老人家不爱吃豆制品，所以，很少买豆制品回来，后来，看到女儿和老公喜欢吃豆腐皮，就经常买些豆腐皮回来，但从来想不起买素鸡回家。有一次，我上街遇上一买豆制品的，一下买了油豆腐、素鸡、豆腐干三种豆制品回来，然后，那两天变着花样做，结果，老公和女儿比我这个爱吃豆制品都抢的快，经我询问才知道，这两人也喜欢它们的味道，从那以后，只要有机会，我就买些回来，毕竟家中又找到两个与我一样爱吃豆制品的知音人。

【食材与调料】

【主料】素鸡500g，猪肉馅50g

【辅料】油适量，盐1茶匙，生抽1大勺，糖1勺，葱姜适量，生粉1勺，料酒1勺，老抽少许，味精少许

【制作步骤】

	1.将买的素鸡，切小块，备用。
	2.猪五花肉馅内加1勺料酒、少许老抽、1勺生粉、适量葱姜，抓匀腌制，然后，放入油锅中炒熟，备用。
	3.热锅上油，将切好的素鸡，逐个放入煎炸。
	4.煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
	5.另起油锅，爆香葱姜。
	6.倒入素鸡，炒匀。
	7.倒入炒好的猪肉沫。
	8.加生抽调味，上色。
	9.加适量热水，盖锅，中火烧五钟。
	10.加糖，中火烧两分钟。
	11.调入盐。
	12.加少许味精，收汁入味，即可出锅。