黑米红豆冰皮月饼
【食材与调料】
【主料】红豆黑米馅，油20ml，糖50g，糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶150g |
【制作步骤】
 | 1.黑米红豆泡一夜后高压锅压20分钟 |
 | 2.料理机打碎 |
 | 3.锅中放适量油和糖炒干，约30分钟 |
 | 4.炒好的红豆黑米馅，放凉 |
 | 5.20ml油和150g奶混合 |
 | 6.将糖，糯米粉，粘米粉，澄粉过筛入混合液体，搅拌过筛至无颗粒 |
 | 7.静置30分钟后，大火烧开隔水蒸20分钟，趁热搅拌，揉成光滑面团 |
 | 8.放约2g抹茶粉，继续揉匀。放凉 |
 | 9.将面团揪成约26--28g的剂子，捏成中间厚两边薄的面皮 |
 | 10.放入馅料，转着收口 |
 | 11.入模具 |
 | 12.成品 |
【黑米红豆冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士忘记说要取适量糯米粉放入锅中炒黄，用做手粉，防月饼粘手和粘模具 |
