翅根炒素鸡
| 翅根炒素鸡 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根805g，素鸡250g，蒜瓣10g，姜片7g |
| 【辅料】玉米油24g，葱姜料酒70g，宴会酱油8g，咖喱粉2g |
【制作步骤】
 | 1.翅根先用淘米水浸泡一会儿，再用清水浸泡一会儿，将血水洗净即可。素鸡切片、蒜瓣拍碎去皮待用。 |
 | 2.锅中放油烧热下入姜、蒜小火煎香。 |
 | 3.下入翅根转中火煸炒。 |
 | 4.待翅根出油、变黄加入少许清水稍煸一会。 |
 | 5.加入葱姜料酒翻匀略煸，再加入素鸡和适量清水翻匀烧开。 |
 | 6.加入适量咖喱粉翻匀。 |
 | 7.盖盖焖煮收汁。 |
 | 8.汁收一半时加入适量酱油翻匀盖盖继续焖煮收汁。 |
 | 9.汁将收完时关火，略闷片刻。 |
 | 10.翻匀出锅。 |
【翅根炒素鸡做法小贴士】
| 小贴士。。。 |
