黄金海鲜火锅的做法,怎么做黄金海鲜火锅好吃,做黄金海鲜火锅需要哪些食材?-优卡食谱网

年菜除了传统保留下来的有好意有寓意的菜式外，新派菜越来越多出现在年夜饭的餐桌上，自从火锅流入到年夜饭餐桌上，越来越受青睐，它解除了煮妇节前在厨房里大炒大闹的烦恼，主配菜、汤底又可随意搭配，丰俭由人，不拘泥。平时吃火锅时喜欢用清汤做锅底，这次选用咖喱是因为它的金黄颜色，又可暖胃去腥。金色象征高贵、光荣、华贵、辉煌。金色代表金钱、财富、资本。它是太阳的颜色，它代表着温暖与幸福，也拥有照耀人间、光芒四射的魅力。在这辞旧迎新的日子来一锅热气腾腾的金汤，预示着来年财源滚滚来，全家好运升腾。

【食材与调料】

【主料】皮皮虾100g，鲜蚝100g，鲜鱿鱼100g，鲜八爪鱼100g，猪肉丸100g，素鸡100g，莲藕100g，玉米100g，西兰花100g，鲜木耳100g，鲜蘑菇100g，平菇100g，金针菇100g，鲜菇100g

【辅料】咖喱膏1盒，上汤适量

【制作步骤】

	1.鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净；鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳；皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分；
	2.西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍
	3.金针菇切去根部，与其他食材一起泡洗干净；
	4.其他食材一起泡洗干净；
	5.素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小；
	6.食材准备完毕，要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中；
	7.小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装，将它放入锅中；
	8.用筷子将咖喱膏搅拌至散开；
	9.咖喱锅底完成
	10.将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷。