肉末茄子
| 我一直很喜欢这道菜，但是每次都没有自己尝试做做，昨晚看家里正好有，我就琢磨着做下，但是没有豆瓣酱，我就拿火锅底料试试，嘿嘿，没想到味道还不错 |
【食材与调料】
【主料】茄子3个，肉适量 |
| 【辅料】火锅料适量，葱适量，蒜适量，白糖10g，料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切好备用 |
 | 2.肉切好备用 |
 | 3.将肉剁成小碎沫，加入少量的糖，生抽和料酒腌渍 |
 | 4.葱蒜切好备用 |
 | 5.锅中倒入油，加热后将茄子块倒入，炸至金黄发软后，捞出沥油备用 |
 | 6.在锅中留少许油，放入葱蒜和火锅底料翻炒 |
 | 7.加入肉末翻炒，加入少许生抽，料酒和白糖 |
 | 8.加入茄子后翻炒，差不多时加入淀粉和盐，味精，翻炒会焯出 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子一定要炸至发软，不然不好烧 |
