肉末酱烧茄子
| 肉末酱烧茄子，无论是夜宵还是正餐，都会是非常吸引人的一道菜式，总是抵抗不了它的诱惑。 |
【食材与调料】
【主料】茄子适量，肉末适量 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，郫县豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切条放盐水中浸泡15分钟，捞出把水分都挤干净。 |
 | 2.葱姜切条，蒜拍碎。 |
 | 3.肉末放老抽料酒腌制。 |
 | 4.青椒切块备用。 |
 | 5.锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒。 |
 | 6.放一勺郫县豆瓣酱，加肉葱姜。 |
 | 7.放入茄子翻炒。 |
 | 8.无需盖锅盖，继续炒，一直炒到茄子变软。 |
 | 9.放入青椒块翻炒。 |
 | 10.放入蒜末，这是盖上锅盖。 |
 | 11.闷到大蒜不生了，就可以出锅了。 |
【肉末酱烧茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹饪营养丰富。 |
