肉末豆腐
| 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500克，肉末200克，木耳适量，青辣椒1个，红辣椒1个 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，豆瓣酱适量，老抽适量，鸡精适量，生粉适量，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.锅里倒适量的清水加少许盐，再倒入切好的豆腐块，煮沸捞出备用。 |
 | 2.剁好的肉末加适量的料酒、盐、姜末、生粉、老抽拌匀腌制10分钟。 |
 | 3.把姜、蒜、青红辣椒、黑木耳切碎备用。 |
 | 4.锅里下底油，倒入姜末和蒜末炒香后再倒入青红辣椒和黑木耳继续翻炒。 |
 | 5.倒入腌好的肉末炒至变色，加一勺豆瓣酱炒匀。 |
 | 6.炒匀后加一小碗清水。 |
 | 7.把豆腐倒进去调味：加适量的盐、老抽、鸡精、白糖翻炒均匀，中火煮。 |
 | 8.煮制汤汁快收干时淋入水淀粉翻炒片刻即可。 |
【肉末豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐加少许盐煮一下，可以去除豆腥味，煮的时候不容易碎，也会更入味。 |
