热干面
| 热干面是我们湖北最受欢迎的早餐~在早点摊上都可以看到它的身影，如果长时间没有吃，还会特别的想念哈~记得以前每次吃，喜欢看着老板作料一样样的加，那动作娴熟的很，一碗面烫好到调味的时间不会超过1分钟现在各种原料的成本高了，一碗热干面的价格也飙涨，可是味道却不如从前了制作起来其实很简单，味道好不好和芝麻酱很有关系哈一定要那种很纯的芝麻酱哈，那样才地道~ |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻酱适量，辣酱适量，葱适量，酱油适量，味精适量，食用碱3g，水220g |
【制作步骤】
 | 1.首先来制作碱面条吧~ 在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团 |
 | 2.用压面机压成一张张面皮 |
 | 3.再接着压出细圆面条~ |
 | 4.锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可 |
 | 5.捞出装入到沥筛里面 |
 | 6.趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可 |
 | 7.这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了~ |
 | 8.锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了（面条之前就是半熟的了） |
 | 9.盛到碗里，加入调料（盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋）可以根据自己的口味添加哈 |
 | 10.最后撒上葱花就可以拌着吃了（如果有那种辣萝卜丁就更完美了） |
【热干面做法小贴士】
| 和面的时候水慢慢的加，尽量和的干一些 掸好的面条随吃随下，还可以装进保鲜盒进冰箱冷藏，可以存放两三天的时间 |
