全麦香酥饼干
| 全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。用全麦面粉制作的饼干，非常的香酥，如果添加木糖醇更适合糖尿病人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】全麦面粉95g，鸡蛋15g，玉米淀粉5g |
| 【辅料】小苏打1/4小勺，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，黄油5g，细砂糖30g，奶粉5g，植物油20g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋液打匀 |
 | 2.加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀（不需要打发）。 |
 | 3.倒入植物油。 |
 | 4.将黄油隔水溶化成液态，也倒入鸡蛋里。 |
 | 5.搅拌均匀成为糖油混合液，尽量多搅拌一会儿，使细砂糖充分溶化。 |
 | 6.全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后，加入蛋油混合液里 |
 | 7.用手将粉类和液体配料拌匀，成为面团。揉成面团即可，不要揉太长时间。 |
 | 8.将面团放在保鲜袋或油纸上，面团上盖保鲜膜。 |
 | 9.擀开成厚度为0.3CM的面片。 |
 | 10.拿掉上层的保鲜膜 |
 | 11.用饼干模切成小饼干。 |
 | 12.用叉子在饼干上扎一些小孔，将其摆在烤盘上（面团之间留出一定空隙）。 |
 | 13.放入预热好上下火175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到表面金黄色出炉。 |
【全麦香酥饼干做法小贴士】
| 用手揉成面团里如果太干，可加些蛋液。 擀制里将面团夹在保鲜膜之间，可以使面团更容易操作。 |
