曲奇饼干
| 自己做的饼干，用料方面是绝对的让人放心，做为早餐是不错的选择，不过高油高糖，只能是浅尝辄止了…… |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉225g |
| 【辅料】黄油165g，糖粉100g，鸡蛋1个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化后放入厨师机内，加入糖粉和盐，搅拌至松发、颜色发白 |
 | 2.鸡蛋液打散后，分多次少量加入打发的黄油中 |
 | 3.打发至松发呈羽毛状，颜色发白 |
 | 4.加入低筋面粉 |
 | 5.用刮刀翻拌均匀无颗粒 |
 | 6.将拌好的面糊装放裱花袋，我用的是中号的8齿菊花嘴 |
 | 7.将面糊挤入烤盘中，中间留有空隙 |
 | 8.放入烤箱中层190度10分钟，再转放至上层继续烤5分钟上色 |
【曲奇饼干做法小贴士】
| 小贴士第5步中的蛋液黄油与低粉的混合，注意不要过度翻拌 配方里的糖粉最好不要换成白纱糖，如果搅拌过程中白纱糖没能完全融化，那么出来的成品就不酥，口感不好 黄油室温软化至手指能轻松按压即可，如果天热化成液态则会不好打发影响成品口感 |
