自制凉皮
【食材与调料】
【主料】高筋面粉半斤 |
| 【辅料】黄瓜一根，胡萝卜一根，香菜一棵，花生碎适量，麻酱一勺，糖两勺，海鲜酱油两勺，蚝油一勺，米醋四勺，熟芝麻少量，蒜两瓣 |
【制作步骤】
 | 1.凉水和面，和硬点，醒30分钟 |
 | 2.用凉水在盆里洗面。把面劲洗出来。面水沉淀2-3小时。后把上面的水到掉。备用 |
 | 3.面劲上锅蒸10分钟，切好。备用，黄瓜，胡萝卜切丝。蒜切碎，花生炒熟，切碎。麻酱加盐，用水化好。 |
 | 4.如果要给产妇或者小孩吃，胡萝卜和黄瓜丝，需要炒一下。炒熟 |
 | 5.准备几个平底的饭盒。抹油，倒上面糊。上锅蒸 |
 | 6.水开，上气。3分钟。 |
 | 7.把蒸好的面皮过凉水，取出 |
 | 8.切成一寸左右的条。 |
 | 9.香菜切碎 |
 | 10.把菜，凉皮，面筋，麻酱，花生碎，芝麻，放上被好的酱油，醋，糖。最后放香菜。 |
 | 11.完成 |
 | 12.喜欢辣椒可以放点老干妈酱 |
【自制凉皮做法小贴士】
