秋葵炒肉
| 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。如此多好处的秋葵，当然要多多的吃啦，这道黄秋葵炒肉使用了比较家常的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】秋葵300g，里脊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，大蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋葵洗净 |
 | 2.去掉顶部 |
 | 3.锅内烧水，放入适量油和盐 |
 | 4.水沸腾后放入秋葵焯水 |
 | 5.然后捞出过冷水 |
 | 6.肉切丝，放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟 |
 | 7.红椒切丝，生姜、大蒜、葱切末 |
 | 8.秋葵切块 |
 | 9.锅热油，爆香姜、蒜 |
 | 10.放入肉丝翻炒变色 |
 | 11.放入红椒丝 |
 | 12.然后放入秋葵 |
 | 13.加入盐 |
 | 14.加入鸡精即可出锅 |
【秋葵炒肉做法小贴士】
| 1.秋葵整只焯水，可以保留营养。 2.焯水时加入盐和油是为了保持秋葵颜色翠绿。 2.秋葵已经事先焯过水，所以炒的时候要快速，以免丢失营养。 |
