清蒸武昌鱼
女儿想吃清蒸鱼,本来是想买条鲈鱼的,很不巧,去的时候,卖没了,所以就买了武昌鱼,武昌鱼的味道也不错哦,毛泽东不是有首词吗:“才饮长沙水 又食武昌鱼”。因为是晚上做的,都等着吃饭,所以照片拍得我并不满意,考虑了一下还是发吧。作为自己的饮食记录。 |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼1条 |
【辅料】油适量,盐适量,青椒10g,红椒10g,大葱10g,蒸鱼豉油20ml,花椒10粒 |
【制作步骤】
1.买鱼的时候可以让卖家给去鳞,去内脏。然后回家清洗干净即可。 | |
2.洗干净的鱼两面打上花刀,抹上料酒、少许盐,铺上姜片腌制10分钟。 | |
3.将鱼至蒸锅上大火蒸,水开后蒸8分钟。 | |
4.蒸好的鱼,去掉姜片、倒去汤汁,移到另一盘中,撒上葱白丝、红椒丝、青椒丝,倒入蒸鱼豉油。另起锅倒入适量的油,放入花椒炸香后,将花椒捞出,油淋在鱼身上即可。 |
【清蒸武昌鱼做法小贴士】
鱼如果冷水上锅,大约蒸15分钟,但关键是要看鱼的大小来调整。 |